American Pancakes
Zutaten für 4 Portionen
Zutaten zum Garnieren
| 25 | g | Butter |
|---|---|---|
| 2 | EL | Puderzucker |
| 2 | EL | Ahornsirup |
| 100 | g | Beerenmischung, z.B. Himbeeren, Blaubeeren oder Johannisbeeren |
Zutaten für den Teig
| 2 | Stk | Eier, Größe M |
|---|---|---|
| 120 | ml | saure Sahne |
| 150 | g | Mehl, Type 405 |
| 1 | TL | Backpulver |
| 1 | Prise | Salz |
| 50 | g | Zucker |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Handmixer
Bratpfanne
Schüssel
Pfannenwender
Zeit
20 min. Gesamtzeit 7 min. Zubereitungszeit 13 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für den Pancaketeig die Eier trennen, dann das Eigelb mit saurer Sahne verrühren. Danach das Mehl sowie das Backpulver untermischen und den Teig glatt rühren.
- Anschließend das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, den Zucker einrieseln lassen und den Eischnee unter die Teigmasse heben.
- Butter in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, 3 EL Teig hineingeben und die Pfannkuchen von beiden Seiten ca. 2-3 Minuten goldbraun backen. Mit dem Rest des Teiges genauso verfahren.
- Zuletzt die American Pancakes mit Puderzucker bestäuben, mit frischen Früchten (z.B. Beeren) garnieren und nach Belieben mit Ahornsiurp begießen.
Tipps zum Rezept
Damit die Pancakes luftig und leicht werden, sollte man sie nicht zu stark rühren – es können gerne auch noch ein paar Klümpchen im Teig sein. Wenn man mal mehr Zeit hat, sollte man den Teig auch noch zusätzlich für rund 30 Minuten ruhen lassen, bevor man sie in der Pfanne backt.
Statt der sauren Sahne kann auch Joghurt oder Buttermilch verwendet werden.
Darauf achten, dass die Pfanne nicht zu stark erhitzt wird. Dadurch bräunen die Pancakes gleichmäßiger und bleiben innen saftig.
Verfeinern kann man die Pancakes mit einem Hauch Vanille oder Zitronenschale.
Nährwert pro Portion
356
11,69 g
8,51 g
52,21 g
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