American Pancakes

Zubereitung

1. Für den Pancaketeig die Eier trennen, Eigelb mit saure Sahne verrühren, danach das Mehl und Backpulver untermischen und den Teig glatt rühren.
2. Dann das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, den Zucker einrieseln lassen und den Eischnee unter die Teigmasse heben.
3. Butter in einer Pfanne erhitzen, 3 EL Teig hineingeben und die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen. Mit dem Rest des Teiges genauso verfahren.
4. Die Pancakes mit Puderzucker bestreuen und mit frischen Früchten (z.B. Beeren) garnieren. Auch ein Schuss Ahornsirup kann man über die gebackenen Teigfladen gießen.