Ananas-Baiser-Torte

Fruchtig, lecker und nicht nur im Sommer ein Hit ist diese Ananas-Baiser-Torte. In einfachen Arbeitsschritten gelingt diese Leckerei.

Ananas-Baiser-Torte

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Zutaten für 6 Portionen

2 EL Pistazienkerne

Zutaten für den Boden

300 g Mehl
6 EL Milch
150 g Quark
6 EL Öl
1 Pk Backpulver
75 g Zucker
1 Pk Vanillezucker
1 EL Butter, zum Fetten

Zutaten für den Guss

4 Stk Eigelb
800 g Ananasscheiben, aus der Dose
200 ml Saure Sahne
50 g Zucker

Zutaten für den Eischnee

4 Stk Eiweiß
100 g Zucker
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Backofen auf 180 °C Ober-Unterhitze / 160 °C Umluft vorheizen und eine Springform mit etwas Butter ausfetten.
  2. Nun den Quark zusammen mit der Milch, dem Öl, dem Zucker als auch dem Vanillezucker zu einer glatten Masse vermengen.
  3. Als Nächstes das Mehl mit dem Backpulver in eine Schüssel sieben und beides unter die Quarkmasse mengen.
  4. Anschließend den Teig in die Springform legen.
  5. Für den Guss die Eier trennen und das Eigelb zusammen mit der Sahne und dem Zucker vermengen.
  6. Danach die Ananas in einem Sieb gut abtropfen lassen, je nach Belieben in Stücke schneiden, gleichmäßig auf dem Boden verteilen und den Eier-Sahne-Guss darüber geben.
  7. Daraufhin das Ganze 30 Minuten im Backofen backen.
  8. Inzwischen die Eiweiße mit dem restlichen Zucker zu Eischnee schlagen.
  9. Im nächsten Schritt die Torte mit dem Eischnee verzieren und für weitere 10 Minuten backen.
  10. Zuletzt die Pistazien fein hacken und damit die Ananas-Baiser-Torte bestreuen.

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