Antipasti mit Bohnen und Pilzen

Zubereitung

1. Zuerst die Bohnen putzen, 8 Minuten in einem Topf mit Salzwasser kochen.
2. Inzwischen die Pilze putzen und in dünne Streifen schneiden.
3. Nun den Knoblauch schälen und sehr fein hacken oder pressen.
4. Hiernach den Thymian waschen, trocknen und ebenfalls fein hacken.
5. Anschließend die Bohnen abgießen, abschrecken, in einem Sieb gut abtropfen lassen und auf einer Platte anrichten.
6. Danach die Zwiebel schälen, fein würfeln und mit den Pilzen 2-3 Minuten in einer Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze anbraten.
7. Als Nächstes die Brühe zusammen mit dem Thymian als auch dem Knoblauch dazugeben, das Ganze kurz zum Kochen bringen und mit Salz als auch Pfeffer würzen. Hierbei 1 Teelöffel Thymian zurückbehalten.
8. Dann die Flüssigkeit mit den Pilzen über die Bohnen gießen und alles 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
9. Währenddessen die Tomaten waschen, trocknen und in feine Scheiben schneiden.
10. Zuletzt die Antipasti mit Bohnen und Pilzen mit den Tomaten belegen, mit dem restlichen Thymian bestreuen und servieren.