Apfeldessert

Name: Apfeldessert
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Äpfel, süßsäuerlich; 2 EL Apfeldicksaft, zum Süßen; 125 ml Apfelwein; 0.5 Stk Zitrone, unbehandelt; 20 ml Calvados; 2 Stk Eier; 500 g Mascarpone; 50 g Puderzucker; 1 Pk Vanillezucker

Dieses köstliche Apfeldessert ist der gelungene Abschluss von einem Mahl in gemütlicher Runde. Hier das besondere Rezept.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

Zutaten für die Apfelmasse

800	g	Äpfel, süßsäuerlich
125	ml	Apfelwein
2	EL	Apfeldicksaft, zum Süßen
0.5	Stk	Zitrone, unbehandelt

Zutaten für die Creme

1	Pk	Vanillezucker
2	Stk	Eier
50	g	Puderzucker
500	g	Mascarpone
20	ml	Calvados

Kategorien

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Äpfel für das Apfeldessert schälen, vierteln, entkernen, die Äpfel in dicke Spalten schneiden und in einen Topf geben. Die Zitrone waschen, mit Küchenpapier trocknen und die Schale abreiben.
Im Anschluss Apfelwein, Apfeldicksaft sowie Zitronenschale in den Topf geben und alles bei mäßiger Hitze 10-15 Minuten garen lassen.
Dann den Topf von der Kochstelle nehmen und kalt werden lassen.
Nun die Eier trennen, die Eigelbe mit dem Puderzucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben, schaumig rühren und Mascarpone unterheben.
Zum Abschluss die Creme mit Calvados aromatisieren und diese abwechselnd mit den Äpfeln in Portionsschälchen füllen.