Aprikosenkonfekt mit Walnüssen

Zubereitung

1. Zuerst die Aprikosen in feine Stücke hacken, in eine Schüssel geben, mit dem Brandy beträufeln und 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
2. Danach die Schüssel aus dem Kühlschrank nehmen, die Marzipan-Rohmasse in kleinen Stücken dazugeben und alles mit einem Handrührgerät vermengen.
3. Nun den Puderzucker hinzufügen, unterkneten und aus der Masse 1-2 Rollen mit einem Durchmesser von ca. 2 Zentimetern formen.
4. Anschließend von den Rollen Scheiben in der Größe von etwa 0.5 Zentimetern abschneiden.
5. Hiernach ein Backblech oder eine viereckige Auflaufform mit Pergamentpapier auslegen.
6. Im nächsten Schritt die Kuvertüre in grobe Stücke zerteilen und in einem Topf im heißen Wasserbad zum Schmelzen bringen.
7. Danach jede Marzipanscheibe mit einem Löffel oder einem Spießchen in die geschmolzene Kuvertüre tauchen und auf das Pergamentpapier setzen.
8. Im Anschluss auf jedes Konfekt eine Walnusshälfte setzen.
9. Zuletzt das Ganze trocknen lassen und nach Belieben in Cellophantütchen oder Pralinenförmchen setzen.