Aprikosenwaffeln

Diese leckeren Aprikosenwaffeln sind eine fruchtige Alternative zu klassischen Waffeln und gelingen mit diesem Rezept garantiert ohne großen Aufwand.

Aprikosenwaffeln

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Zutaten für 6 Portionen

250 g Mehl, glatt
125 ml Wasser
3 Stk Eier
2 EL Butter, zum Fetten
100 g Aprikosen, getrocknet
125 g Butter
100 g Kandiszucker oder braunen Zucker
1 TL Backpulver
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Butter zusammen mit den Eiern in einer Schüssel schaumig rühren.
  2. Hiernach das Mehl mit dem Backpulver vermengen, in die Buttermasse sieben und alles mit einem Handrührgerät zu einem glatten Teig vermengen.
  3. Nun das Wasser zusammen mit dem Kandiszucker (oder braunen Zucker) in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und das Ganze verrühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
  4. Anschließend die Aprikosen in kleine Stücke schneiden, diese zusammen mit dem Zuckerwasser in die Schüssel mit dem Teig geben und alles gut vermengen.
  5. Als Nächstes das Waffeleisen nach Gebrauchsanweisung aufheizen und mit etwas Butter fetten.
  6. Zuletzt den Teig portionsweise in das Waffeleisen geben, diesen 2-3 Minuten backen und die Aprikosenwaffeln abkühlen lassen oder direkt warm genießen.

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