Aprikosenwaffeln

Name: Aprikosenwaffeln
Prep time: 22 min
Cook time: 18 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 100 g Aprikosen, getrocknet; 1 TL Backpulver; 125 g Butter; 2 EL Butter, zum Fetten; 3 Stk Eier; 100 g Kandiszucker oder braunen Zucker; 250 g Mehl, glatt; 125 ml Wasser

Diese leckeren Aprikosenwaffeln sind eine fruchtige Alternative zu klassischen Waffeln und gelingen mit diesem Rezept garantiert ohne großen Aufwand.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,7 (15 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

250	g	Mehl, glatt
125	ml	Wasser
3	Stk	Eier
2	EL	Butter, zum Fetten
100	g	Aprikosen, getrocknet
125	g	Butter
100	g	Kandiszucker oder braunen Zucker
1	TL	Backpulver

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 22 min. Zubereitungszeit 18 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Butter zusammen mit den Eiern in einer Schüssel schaumig rühren.
Hiernach das Mehl mit dem Backpulver vermengen, in die Buttermasse sieben und alles mit einem Handrührgerät zu einem glatten Teig vermengen.
Nun das Wasser zusammen mit dem Kandiszucker (oder braunen Zucker) in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und das Ganze verrühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
Anschließend die Aprikosen in kleine Stücke schneiden, diese zusammen mit dem Zuckerwasser in die Schüssel mit dem Teig geben und alles gut vermengen.
Als Nächstes das Waffeleisen nach Gebrauchsanweisung aufheizen und mit etwas Butter fetten.
Zuletzt den Teig portionsweise in das Waffeleisen geben, diesen 2-3 Minuten backen und die Aprikosenwaffeln abkühlen lassen oder direkt warm genießen.