Waffelteig Grundrezept
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Zutaten für 4 Portionen
| 3 | Stk | Eier |
|---|---|---|
| 1 | Schuss | Rum |
| 1 | Pk | Vanillin-Zucker |
| 40 | g | Zucker, weiß |
| 125 | g | Butter oder Margarine |
| 1 | Stk | Öl |
| 200 | g | Weizenmehl |
| 2 | TL | Backpulver, gestrichen |
| 0.25 | l | Vollmilch |
Rezept Zubereitung
- Für den Waffelteig die Butter, den Zucker sowie den Vanillin-Zucker in eine Rührschüssel geben und mit einem Handrührgerät solange verrühren, bis die Masse leicht schaumig ist.
- Anschließend die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Den Rum und das Eigelb zur Buttermasse hinzufügen und verrühren (natürlich kann man den Rum auch weglassen).
- Nun löffelweise und unter ständigem Rühren das Weizenmehl und das Backpulver unterheben.
- Zum Abschluss so viel Milch unter den Teig rühren, bis dieser anfängt dünnflüssig zu werden.
- Jetzt noch das steif geschlagene Eiweiß in den Teig unterheben.
- In einem gut erhitzen und gefetteten Waffeleisen den Waffelteig portionsweise goldbraun backen. Je nach Größe des Waffeleisen ca. 3 Esslöffel in der Mitte des Eisens verteilen.
Tipps zum Rezept
Die fertig gebackenen Waffeln mit Puderzucker besieben und mit Kompott servieren. Im Sommer sind Erdbeeren, Eis und Sahne gute Begleiter.
In vielen Familien ist das Waffelgebäck ein fester Bestandteil der klassischen Sonntagskaffeetafel. Auch bei Kindergeburtstagen ersetzen lustig dekorierte Waffeln mittlerweile die Geburtstagstorte. Durch die Vielfalt der Serviermöglichkeiten, entstehen immer wieder neue Geschmacksvariationen.
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