Knusperwaffeln

Name: Knusperwaffeln
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 2 TL Backpulver; 4 Stk Eier (Größe M); 1 Prise Salz; 80 g Speisestärke; 200 g Süße Sahne; 1 Pk Vanillezucker; 250 g weiche Butter oder Margarine; 150 g Weizenmehl (Type 405); 100 g Zucker

Knusperwaffeln sind nach diesem Rezept schnell gemacht und schmecken einfach traumhaft gut.

Foto alely / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,4 (644 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

4	Stk	Eier (Größe M)
1	Prise	Salz
250	g	weiche Butter oder Margarine
100	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
150	g	Weizenmehl (Type 405)
80	g	Speisestärke
2	TL	Backpulver
200	g	Süße Sahne

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Knusperwaffeln zunächst das Waffeleisen nach Gebrauchsanweisung vorheizen.
Die Eier aufschlagen, das Eiklar sowie das Eigelb separat in eine Schüssel geben.
Eiweiß mit etwas Salz zu einem schnittfesten Eischnee aufschlagen.
Die weiche Margarine bzw. die Butter schaumig rühren, nach und nach den Zucker sowie den Vanillezucker einrühren. Anschließend folgen im Minutentakt die Eigelbe, die mit dem Butter-Zucker-Gemisch ordentlich verrührt werden.
Das Mehl mit dem Backpulver sowie mit der Speisestärke vermischen und auf die vorbereitete Masse sieben.
Sahne hinzufügen und gut unterrühren. Diese sorgt für eine gute Stabilität und macht die Knusperwaffeln etwas härter.
Zum Schluss noch den Eischnee vorsichtig unterheben.
Das Waffeleisen nach Bedarf etwas einfetten, etwa 2 Esslöffeln des Teiges hineingießen und goldbraun backen.