Fluffige Waffeln

Name: Fluffige Waffeln
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 TL Backpulver; 100 g Butter; 300 g Mehl; 250 ml Milch; 1 EL Pflanzenöl, für das Eisen; 500 ml Sahne; 1 Prise Salz; 1 Pa Vanillezucker; 100 g Zucker

An manchen Tagen müssen es unbedingt Fluffige Waffeln sein, die nach diesem Rezept einfach zuzubereiten sind und die Groß und Klein schmecken.

Foto Rawlik / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,6 (1.265 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

100	g	Butter
250	ml	Milch
300	g	Mehl
500	ml	Sahne
1	Pa	Vanillezucker
1	TL	Backpulver
1	Prise	Salz
100	g	Zucker
1	EL	Pflanzenöl, für das Eisen

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als Erstes die Butter in einem Topf bei geringer Hitze angsam schmelzen und dann kurz abkühlen lassen.
Zwischenzeitlich in einer großen Schüssel die Milch, zusammen mit dem Mehl, dem Zucker, dem Vanillezucker, dem Backpulver und einer Prise Salz, zu einem glatten Teig verrühren.
Anschließend die gut gekühlte Sahne steif schlagen. Dann die flüssige Butter in den Teig rühren und die Schlagsahne mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben.
Nun das Waffeleisen vorheizen und sehr dünn mit Öl auspinseln. Jeweils 3 EL Teig pro Waffel hineingeben und goldbraun backen.
Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren und die Fluffigen Waffeln bis zum Servieren warm halten.

Video zum Rezept

Tipps zum Rezept

Herzige oder eckige Waffeln? Die Herzigen sind dünn und knusprig, die Eckigen - wie die Belgier sie lieben - sind saftiger. Wie immer ist das Geschmackssache und dieses Rezept ist für beide Eisen geeignet.

Butter ist zum Fetten des Waffeleisens nicht geeignet. Hier lieber zu einem neutralen Pflanzenöl greifen und die Flächen nur sehr dünn damit einpinseln.

Die fertigen Waffeln auf ein Gitterrost legen, damit Feuchtigkeit entweichen kann und die Waffeln knusprig bleiben. Anschließend auf ein Backblech legen und im Backofen (50 °C Ober-/Unterhitze) warm halten.

Mit gesiebtem Puderzucker bestreut schmecken die Waffeln prima. Ein Kleck Schlagsahne on top oder ein leckeres Kompott dazu machen sie unwiderstehlich.