Artischockennudeln

Name: Artischockennudeln
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Artischockenherzen, aus der Dose; 400 g Bandnudeln; 3 EL Butter; 4 Stk Knoblauchzehen; 6 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 6 zw Salbei; 1 Prise Salz

Das Rezept für die Artischockennudeln ist schnell zubereitet, schmeckt richtig lecker und sorgt zuhause für Urlaubsfeeling.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Knoblauchzehen
800	g	Artischockenherzen, aus der Dose
6	EL	Olivenöl
400	g	Bandnudeln
6	zw	Salbei
3	EL	Butter
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech Bratpfanne Kochtopf Nudelsieb Sieb Backpapier

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Artischockennudeln den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Artischocken in ein Sieb abschütten und halbieren.
Jetzt die Artischocken auf dem Blech auslegen, Knoblauchscheiben darauf verteilen, mit Öl beträufeln und im vorgeheizten Backofen für 10 Minuten rösten.
In der Zwischenzeit Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen, die Nudeln darin nach Packungsanleitung al dente kochen und anschließend in einem Sieb abtropfen lassen.
Den Salbei abbrausen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und den Salbei darin kurz (ca. 10-15 Sekunden) anraten.
Jetzt die fertigen Nudeln mit den gerösteten Artischocken vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen, auf Tellern anrichten und mit Salbei garniert servieren.

Tipps zum Rezept

Alternativ zu den Bandnudeln können auch Tagliatelle, Linguine oder kurze Nudeln wie Penne, Fusilli oder Orecchiette verwendet werden.

Optional vor dem Servieren mit Salbeibutter beträufeln. Weiters können die Nudeln mit frisch geriebenen Parmesan, Zitronenzesten oder einem Klecks Ricotta verfeinert werden.