Asiatische Tomatensuppe

Wer sich ein raffiniertes und schnelles Rezept für Gäste als Vorspeise wünscht, liegt mit dieser exotischen, asiatischen Tomatensuppe goldrichtig.

Asiatische Tomatensuppe

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Zutaten für 2 Portionen

1 Dose Tomaten (gehackt)
100 ml Kokosnussmilch
2 EL Korianderblätter
1 EL Sojasoße
1 Prise Salz
1 TL Ingwer (frisch; gehackt)
1 Stk Knoblauchzehe
1 TL Currypaste (rot)
50 ml Orangensaft
1 EL Sesamöl
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Den Knoblauch schälen, hacken und im Sesamöl ca. 3 Minuten glasig dünsten. Den Ingwer und die Currypaste zugeben, kurz anschwitzen lassen und mit den Tomaten ablöschen.
  2. Die Suppe abgedeckt ca. 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend pürieren und mit dem Orangensaft, der Kokosmilch, der Sojasoße und dem Salz verfeinern.
  3. Die Asiatische Tomatensuppe auf 2 Suppenteller verteilen und mit dem Koriander garnieren.

Tipps zum Rezept

Dazu eine Portion Basmatireis servieren.

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