Bärlauch-Kotelett

Name: Bärlauch-Kotelett
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 2 EL Bärlauchpaste; 3 EL Butterschmalz; 2 Stk Eier; 1 Schuss Milch; 100 g Paniermehl; 0.5 TL Pfeffer, schwarz, frisch aus der Mühle; 0.5 TL Salz; 2 Stk Schweinenacken-Kotelett; 2 EL Weizenmehl, glatt

Erstellt von il-gatto-nero

Das Rezept für Bärlauch-Kotelett kombiniert zarten Fleischgenuss mit dem würzigen Aroma von Bärlauch - einfach zubereitet und raffiniert im Geschmack.

Foto User il-gatto-nero

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Eier
1	Schuss	Milch
100	g	Paniermehl
2	EL	Weizenmehl, glatt
2	Stk	Schweinenacken-Kotelett
0.5	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer, schwarz, frisch aus der Mühle
2	EL	Bärlauchpaste
3	EL	Butterschmalz

Kategorien

Fleisch Rezepte Bärlauch Rezepte Schweinefleisch Rezepte deutsche Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne Panierschale

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

In einer Schale oder flachen Teller die Eier gut verquirlen und einen Schuss Milch zugeben. In einer zweiten Schale das Paniermehl, in der dritten das Mehl geben.
Die Koteletts nun kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und eine Seite dünn mit der Bärlauchpaste bestreichen.
Nun die unbestrichene Seite ins Mehl geben, sodann die Koteletts vorsichtig im Ei-Gemisch und im Paniermehl wenden. Den Vorgang Ei und Brösel einmal wiederholen.
In einer Pfanne das Butterschmalz erhitzen und die Koteletts zuerst mit der Bärlauchseite nach oben in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze die erste Seite goldbraun braten, dann vorsichtig auf die zweite Seite wenden und fertig braten.