Bärlauchbutter

Bärlauchbutter schmeckt auf Brot und Steak, beim Grillen oder zur Brotzeit, dieses Rezept ist einfach frühlingshaft!

Bärlauchbutter

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Zutaten für 8 Portionen

250 g Butter
100 g Bärlauch
0.5 TL Salz
1 TL Zitronensaftkonzentrat
4 Prise Pfeffer
1 Bund Schnittlauch, frisch (etwa 20 Stück)
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zu Beginn den frischen Bärlauch abwaschen, dann in die Salatschleuder geben und sehr trocken schleudern. Anschließend den Bärlauch ganz fein hacken und zusammen mit Salz sowie Zitronensaft in eine Schüssel geben.
  2. Nun die weiche Butter (Zimmertemperatur) in 8 Stücke schneiden und mit in die Schüssel geben, dann pfeffern, anschließend alles mit einer Gabel gut vermengen.
  3. Zuletzt den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in kleine Röllchen schneiden, dekorativ auf der Butter anrichten und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Tipps zum Rezept

Frische Bärlauchbutter passt sehr gut bei Grillgerichten.

Bärlauchbutter eignet sich gut zum einfrieren, einfach als Rolle formen, in Frischhaltefolie wickeln und ab in den Gefrierschrank.

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