Bärlauchbutter

Name: Bärlauchbutter
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Ingredients: 100 g Bärlauch; 250 g Butter; 4 Prise Pfeffer; 0.5 TL Salz; 1 Bund Schnittlauch, frisch (etwa 20 Stück); 1 TL Zitronensaftkonzentrat

Bärlauchbutter schmeckt auf Brot und Steak, beim Grillen oder zur Brotzeit, dieses Rezept ist einfach frühlingshaft!

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (6 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

250	g	Butter
100	g	Bärlauch
0.5	TL	Salz
1	TL	Zitronensaftkonzentrat
4	Prise	Pfeffer
1	Bund	Schnittlauch, frisch (etwa 20 Stück)

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zu Beginn den frischen Bärlauch abwaschen, dann in die Salatschleuder geben und sehr trocken schleudern. Anschließend den Bärlauch ganz fein hacken und zusammen mit Salz sowie Zitronensaft in eine Schüssel geben.
Nun die weiche Butter (Zimmertemperatur) in 8 Stücke schneiden und mit in die Schüssel geben, dann pfeffern, anschließend alles mit einer Gabel gut vermengen.
Zuletzt den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in kleine Röllchen schneiden, dekorativ auf der Butter anrichten und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.