Bambussprossen mit Pilzen

Name: Bambussprossen mit Pilzen
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: asiatische Rezepte
Ingredients: 300 g Bambussprossen, aus dem Glas; 20 g Butter; 200 g Champignons, frisch; 100 ml Gemüsebrühe; 2 EL Rapsöl; 1 EL Sherry; 1 EL Sojasoße; 1 TL Zucker; 1 Stk Zwiebel

Eine tolle sowie einfache Beilage wird mit diesem Rezept für Bambussprossen mit Pilzen kreiert.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (19 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Bambussprossen, aus dem Glas
200	g	Champignons, frisch
2	EL	Rapsöl
20	g	Butter
1	Stk	Zwiebel
1	TL	Zucker
1	EL	Sherry
100	ml	Gemüsebrühe
1	EL	Sojasoße

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Bambussprossen aus dem Glas in einem Sieb abtropfen lassen und dann in dünne Scheiben schneiden.
Anschließend das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Sprossen darin für ca. 5 Minuten anbraten.
Als Nächstes die Champignons putzen, in Scheiben schneiden, in die Pfanne geben, für weitere 5 Minuten auf mittlerer Stufe braten, die Sojasoße zusammen mit der Gemüsebrühe, dem Sherry als auch dem Zucker hinzugeben und das Ganze für 10 Minuten ziehen lassen.
Währenddessen die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die Zwiebelwürfel in einer weiteren Pfanne mit Butter bei mittlerer Hitze für maximal 5 Minuten andünsten.
Zuletzt die gedünsteten Zwiebeln zu den Bambussprossen mit Pilzen geben, für weitere 5 Minuten köcheln lassen und direkt servieren.