Bananen-Cake

Rezept Zubereitung

1. Zuerst den Backofen auf 180 °C Ober-Unterhitze / 160 °C Umluft vorheizen und eine Kastenform mit etwas Butter fetten.
2. Nun die Butter zusammen mit dem Zucker, den Eiern als auch dem Salz in einer Schüssel schaumig rühren.
3. Hiernach die Zitrone heiß waschen, trocknen, die Schale mit einer Küchenreibe fein abreiben, die Furcht halbieren und auspressen.
4. Anschließend einen Teelöffel der Zitronenschale zusammen mit den Rosinen als auch dem Rum in eine Schüssel geben und das Ganze kurz einweichen lassen.
5. Als Nächstes die Bananen schälen, zerdrücken, mit einem Esslöffel Zitronensaft beträufeln und mit den Nüssen vermengen.
6. Daraufhin das Mehl mit dem Backpulver vermengen, in die Buttermasse sieben und die Bananen zusammen mit den Rosinen dazugeben.
7. Zuletzt den Teig in die Kastenform füllen und den Bananen-Cake 75 Minuten im Backofen backen.