Bananen-Cake

Name: Bananen-Cake
Prep time: 20 min
Cook time: 75 min
Total time: 95 min
Yield: 6
Cuisine: amerikanische Rezepte
Ingredients: 2.5 TL Backpulver; 400 g Bananen; 100 g Butter; 2 Stk Eier; 300 g Mehl; 100 g Rosinen; 2 EL Rum; 0.5 TL Salz; 150 g Walnüsse, gemahlen; 1 Stk Zitrone; 175 g Zucker

Dieser köstliche Bananen-Cake ist ein Bananenkuchen nach amerikanischer Art. Für die Zubereitung werden nur wenige Arbeitsschritte benötigt.

Foto chasbrutlag / Depositphotos

Bewertung: Ø 3,3 (3 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

100	g	Butter
175	g	Zucker
0.5	TL	Salz
2	Stk	Eier
1	Stk	Zitrone
100	g	Rosinen
2	EL	Rum
400	g	Bananen
150	g	Walnüsse, gemahlen
300	g	Mehl
2.5	TL	Backpulver

Kategorien

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Zeit

95 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 75 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 180 °C Ober-Unterhitze / 160 °C Umluft vorheizen und eine Kastenform mit etwas Butter fetten.
Nun die Butter zusammen mit dem Zucker, den Eiern als auch dem Salz in einer Schüssel schaumig rühren.
Hiernach die Zitrone heiß waschen, trocknen, die Schale mit einer Küchenreibe fein abreiben, die Furcht halbieren und auspressen.
Anschließend einen Teelöffel der Zitronenschale zusammen mit den Rosinen als auch dem Rum in eine Schüssel geben und das Ganze kurz einweichen lassen.
Als Nächstes die Bananen schälen, zerdrücken, mit einem Esslöffel Zitronensaft beträufeln und mit den Nüssen vermengen.
Daraufhin das Mehl mit dem Backpulver vermengen, in die Buttermasse sieben und die Bananen zusammen mit den Rosinen dazugeben.
Zuletzt den Teig in die Kastenform füllen und den Bananen-Cake 75 Minuten im Backofen backen.