Bananen-Eis ohne Zucker

Name: Bananen-Eis ohne Zucker
Prep time: 15 min
Cook time: 240 min
Total time: 255 min
Yield: 6
Ingredients: 4 Stk Bananen, reif, mittelgroß; 8 Stk Datteln, entsteint; 2 Stk Eigelbe, Gr. M; 200 ml Schlagsahne; 200 ml Vollmilch

Wie kann ein Bananen-Eis ohne Zucker so lecker sein? Das wird jeder fragen, der es probiert und die nächste Frage gilt dann sofort dem Rezept dafür.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 6 Portionen

4	Stk	Bananen, reif, mittelgroß
8	Stk	Datteln, entsteint
2	Stk	Eigelbe, Gr. M
200	ml	Vollmilch
200	ml	Schlagsahne

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Eis Rezepte Obst Rezepte Dessert Rezepte Sommer Rezepte Zuckerfreie Rezepte Bananen Rezepte Dattel Rezepte

Zeit

255 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 240 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Bananen schälen, in Stücke schneiden und in einen Mixer geben.
Dann die Datteln grob zerteilen, mit den Eigelben ebenfalls in den Mixer geben und alles fein pürieren.
Anschließend die Milch sowie die Sahne in einen Topf gießen, miteinander verrühren und kurz aufkochen lassen.
Danach sofort zur Bananen-Masse geben und beides gründlich durchmixen.
Nun die Bananen-Sahne-Mischung in ein passendes Gefäß geben und für mindestens 4 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
Die Eis-Masse während dieser Zeit 4-5 Mal kräftig mit einer Gabel durchrühren, damit die Eiskristalle klein bleiben und das Bananen-Eis ohne Zucker fest und trotzdem cremig wird.

Tipps zum Rezept

Da hier kein Zucker verwendet wird, müssen die Bananen vollreif sein. Sobald ihre Schale schwarze Flecken zeigt, bringen sie genug natürliche Süße mit.

Ist kein Mixer vorhanden, können die Zutaten auch in ein hohes Gefäß gefüllt und mit einem Schneidstab püriert werden.

Das fertige Bananen-Eis etwa 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank nehmen und etwas antauen lassen. Es lässt sich dann einfacher portionieren.

Wer eine Eismaschine besitzt, füllt die Bananen-Sahne-Mischung hinein und überlässt ihr in den nächsten 30-40 Minuten - oder nach Gebrauchsanleitung - die Arbeit.