Bananen-Nuss-Pancakes

Unser Rezept für Bananen-Nuss-Pancakes macht lange satt und ist deshalb das ideale Frühstück.

Bananen-Nuss-Pancakes

Bewertung: Ø 4,2 (21 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

75 g Mehl
25 g Walnüsse, gemahlen
1 Stk Banane, reif
2 EL Leinsamen
100 ml Hafermilch
25 g Nussbutter
1 Prise Vanillepulver
1 Prise Zimt, gemahlen
1 TL Backpulver
2 EL Kokosöl
125 g Beeren, beliebig
2 EL Zucker
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für die Bananen-Nuss-Pancakes zunächst die geschälte Banane in eine Schüssel geben, mit einer Gabel zerdrücken und mit der Hafermilch und der Nussbutter verrühren. Die Leinsamen zugeben und 10 Minuten quellen lassen.
  2. In einer separaten Schüssel den Zucker mit Mehl, gemahlenen Nüssen, Backpulver, Vanillezucker sowie Zimt verrühren.
  3. Im Anschluss die Bananenmischung zur Mehlmischung zugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
  4. Jetzt das Öl in einer Pfanne erhitzen, je Pancake ca. 2-3 EL Teig hineingeben und jeden Pancake von beiden Seiten ca. 3 Minuten ausbacken.
  5. Aus der Pfanne nehmen mit Puderzucker bestreuen und mit beliebigen Beeren (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren, usw.) servieren.

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