Bananen-Nuss-Pancakes
Foto GuteKueche.de
Zutaten für 3 Portionen
| 75 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 25 | g | Walnüsse, gemahlen |
| 1 | Stk | Banane, reif |
| 2 | EL | Leinsamen |
| 100 | ml | Hafermilch |
| 25 | g | Nussbutter |
| 1 | Prise | Vanillepulver |
| 1 | Prise | Zimt, gemahlen |
| 1 | TL | Backpulver |
| 2 | EL | Kokosöl |
| 125 | g | Beeren, beliebig |
| 2 | EL | Zucker |
Rezept Zubereitung
- Für die Bananen-Nuss-Pancakes zunächst die geschälte Banane in eine Schüssel geben, mit einer Gabel zerdrücken und mit der Hafermilch und der Nussbutter verrühren. Die Leinsamen zugeben und 10 Minuten quellen lassen.
- In einer separaten Schüssel den Zucker mit Mehl, gemahlenen Nüssen, Backpulver, Vanillezucker sowie Zimt verrühren.
- Im Anschluss die Bananenmischung zur Mehlmischung zugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Jetzt das Öl in einer Pfanne erhitzen, je Pancake ca. 2-3 EL Teig hineingeben und jeden Pancake von beiden Seiten ca. 3 Minuten ausbacken.
- Aus der Pfanne nehmen mit Puderzucker bestreuen und mit beliebigen Beeren (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren, usw.) servieren.
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