Bananen-Walnuss-Muffins

Name: Bananen-Walnuss-Muffins
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 2 Stk Bananen, sehr reif und weich; 125 g Butter, weich; 120 ml Buttermilch; 1 Stk Ei; 200 g Mehl; 1 Pk Vanillezucker; 60 g Walnusskerne; 160 g Zucker

Diese köstlichen Bananen-Walnuss-Muffins sind einfach in der Zubereitung und so lecker, dass man sie direkt verspeisen möchte.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (19 Stimmen)

Zutaten für 10 Portionen

125	g	Butter, weich
160	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
2	Stk	Bananen, sehr reif und weich
1	Stk	Ei
60	g	Walnusskerne
200	g	Mehl
1	Pk	Backpulver
120	ml	Buttermilch

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 180 °C Ober-Unterhitze / 160 °C Umluft vorheizen und ein Muffinblech mit Butter einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
Nun die Butter mit dem Zucker als auch dem Vanillezucker in einer Schüssel cremig rühren.
Danach die Bananen schälen, in grobe Stücke schneiden, mit einer Gabel gut zerdrücken und zusammen mit dem Ei in die Buttermasse geben.
Anschließend die Walnüsse fein hacken.
Als Nächstes das Mehl zusammen mit dem Backpulver vermengen, die Walnüsse, die Buttermilch als auch die Bananenmasse hinzugeben und das Ganze gut vermengen.
Danach die Muffinförmchen zu 2/3 mit dem Teig befüllen und für rund 20-25 Minuten im Backofen backen.