Bayerischer Wurstsalat mit Rettich

Name: Bayerischer Wurstsalat mit Rettich
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 2 Stk Paprika, rot und gelb; 300 g Regensburger (oder Fleischwurst); 200 g Rettich, weiß; 3 EL Schnittlauchröllchen; 3 Stk Zwiebeln, rot; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 4 EL Pflanzenöl; 1 Prise Salz; 2 TL Senf, mittelscharf; 8 EL Weißweinessig

Im Sommer schmeckt so ein Bayerischer Wurstsalat mit Rettich am allerbesten und nach diesem Rezept wird er besonders frisch und knackig.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

300	g	Regensburger (oder Fleischwurst)
200	g	Rettich, weiß
2	Stk	Paprika, rot und gelb
3	Stk	Zwiebeln, rot
3	EL	Schnittlauchröllchen

Zutaten für das Dressing

8	EL	Weißweinessig
2	TL	Senf, mittelscharf
4	EL	Pflanzenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen

Kategorien

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Regensburger aus der Pelle lösen, dann längs halbieren und in möglichst dünne Scheiben schneiden.
Anschließend den Rettich schälen und in sehr dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Die Paprikaschoten putzen, waschen und in feine, etwa 4 cm lange Streifen schneiden.
Zuletzt die Zwiebeln abziehen, halbieren und in sehr dünne Scheiben schneiden.
Für das Dressing den Essig mit Senf, Salz und Pfeffer verrühren und das Öl mit einem Schneebesen unterschlagen.
Alle Salatzutaten und das Dressing in eine Schüssel geben und gut miteinander vermischen. Danach abdecken und mindestens 30 Minuten durchziehen lassen.
Vor dem Servieren die Schnittlauchröllchen über den Bayerischen Wurstsalat mit Rettich streuen und diesen mit Laugengebäck und Butter genießen.