Beeren-Sahne-Schnittchen

Name: Beeren-Sahne-Schnittchen
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 10
Ingredients: 250 g Beeren, Him-, Erd-, Blaubeeren; 0.25 TL Backpulver; 5 Stk Eier; 130 g Mehl; 80 g Zucker; 1 Pk Sahnesteif; 125 g Schlagsahne; 200 g Schmand; 1 EL Zitronensaft; 4 EL Zucker

Das Rezept für die Beeren-Sahne-Schnittchen lässt sich leicht zubereiten und ergibt einen tollen Sommerkuchen.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 10 Portionen

250	g	Beeren, Him-, Erd-, Blaubeeren

Zutaten für den Teig

5	Stk	Eier
80	g	Zucker
130	g	Mehl
0.25	TL	Backpulver

Zutaten für die Sahnecreme

200	g	Schmand
1	EL	Zitronensaft
125	g	Schlagsahne
1	Pk	Sahnesteif
4	EL	Zucker

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Zeit

120 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Beeren-Sahne-Schnittchen den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Springblech mit den Maßen von etwa 20x30 cm mit Backpapier auslegen.
Nun die Eier trennen und das Eigelb mit 40 Gramm Zucker mit dem Handmixer schaumig schlagen, bis der Zucker nicht mehr knirscht.
Danach das Eiweiß mit dem Handmixer steif schlagen, währenddessen 40 Gramm Zucker einrieseln lassen - den fertigen Eischnee unter die Eigelbmasse haben.
Nun Mehl mit Backpulver vermischen, über die Masse sieben und vorsichtig unterheben - den fertigen Teig auf dem Springblech verteilen; 30 Minuten backen.
Währenddessen Schmand, Zucker und Zitronensaft verrühren; Sahne mit Sahnesteif mischen, mit dem Handmixer steif schlagen - unter die Schmandcreme heben.
Jetzt die Crema auf den erkalteten Boden streichen - für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Danach die Beeren verlesen, waschen, trocken tupfen und die Erdbeeren putzen, waschen, vierteln. Die Beeren vor dem Servieren auf der Sahnecreme verteilen.