Bergischer Heringsstipp

Name: Bergischer Heringsstipp
Prep time: 40 min
Cook time: 120 min
Total time: 160 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 1 Stk Apfel, säuerlich; 350 g Bismarckheringsfilets; 200 g Crème fraîche; 0.5 Bund Dill; 150 g Gewürzgurken; 2 TL Meerrettich, Tube oder Glas; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 1 Prise Salz; 150 g Saure Sahne; 1 TL Senf, mittelscharf; 150 g Zwiebeln, rot

Das Rezept für den Bergischen Heringsstipp ist einfach und lässt sich sehr gut vorbereiten. An warmen Tagen schmeckt er besonders frisch.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

350	g	Bismarckheringsfilets
150	g	Zwiebeln, rot
150	g	Gewürzgurken
1	Stk	Apfel, säuerlich
0.5	Bund	Dill
2	TL	Meerrettich, Tube oder Glas
1	TL	Senf, mittelscharf
200	g	Crème fraîche
150	g	Saure Sahne
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, gemahlen

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Zeit

160 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Bitte beachten: Der Heringsstipp soll mindestens 2 Stunden durchziehen.
Zunächst die Zwiebeln abziehen und in feine Ringe schneiden. Danach die Äpfel vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Spalten in möglichst dünne Scheiben schneiden.
Als nächstes die Gurken in feine Scheiben schneiden. Dann den Dill waschen, trocken tupfen und die Fähnchen grob hacken. Zuletzt die Heringsfilets in mundgerechte Stücke schneiden.
Anschließend die saure Sahne in einer Schüssel mit der Crème fraîche, dem Meerrettich und dem Senf verrühren. Dann mit Salz und Pfeffer würzen und die Zwiebel-, Apfel- und Gurkenscheiben, die Heringsstücke sowie den Dill unterziehen.
Den Bergischen Heringsstipp abdecken und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Danach noch einmal durchmischen und mit Pellkartoffeln servieren.