Bergischer Rosinenblatz

Name: Bergischer Rosinenblatz
Prep time: 35 min
Cook time: 150 min
Total time: 185 min
Yield: 10
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 1.5 Wf Hefe (ca. 60 Gramm); 1 kg Mehl; 500 ml Milch, warm; 3 TL Zucker; 150 g Butter, weich; 2 Stk Eier; 250 g Rosinen; 1 Prise Salz; 200 g Zucker

Einfach köstlich dieser Bergische Rosinenblatz nach dem einfachen Rezept. Mit etwas Butter ein wahrer Genuss, nicht nur zum Frühstück.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (2 Stimmen)

Zutaten für 10 Portionen

Zutaten für den Vorteig

1	kg	Mehl
1.5	Wf	Hefe (ca. 60 Gramm)
3	TL	Zucker
500	ml	Milch, warm

Zutaten für den Hauptteig

200	g	Zucker
2	Stk	Eier
1	Prise	Salz
150	g	Butter, weich
250	g	Rosinen

Kategorien

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Zeit

185 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit 150 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst für den Hefeteig das Mehl in einer Schüssel aufschütten. Mit einem Esslöffel eine Vertiefung in die Mitte drücken, die Hefe hineinbröseln, dann mit warmer Milch begießen. Mit etwas Zucker sowie etwas Mehl von Rand her zu einem Brei verrühren und diesen Vorteig 30 Minuten gehen lassen.
Danach den übrigen Zucker, die Eier, Butter und 1 Prise Salz zufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Jetzt wiederum 30 Minuten gehen lassen, das geht besonders gut zugedeckt im Backofen bei 40-50 Grad.
Anschließend die Rosinen einkneten, den fertigen Teig in eine mit Butter eingefettete große Kastenform (für 2 Pfund, alternativ zu einem Laib formen) einfüllen, gleichmäßig verstreichen und nochmal 30 Minuten abgedeckt gehen lassen.
Währenddessen den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Zuletzt den Bergischer Rosinenblatz im mittleren Bereich des Backofens 55 - 60 Minuten backen.