Blätterteigstangen mit Quark

Zubereitung

1. Zuerst den Backofen auf 200 °C (180 °C Umluft) vorheizen und Backpapier auf ein Backblech legen.
2. Danach den Quark von überschüssiger Flüssigkeit befreien. Dann mit dem Ei, dem Puddingpulver, dem Zitronensaft sowie dem Zucker in eine Schüssel geben und alles mit einem Handmixer cremig rühren.
3. Anschließend den Blätterteig aus der Verpackung nehmen und auf einer sauberen Arbeitsfläche mit dem anhaftenden Backpapier entrollen.
4. Eine Teighälfte mit der Quarkmasse bestreichen und dabei einen Rand von etwa 2-3 cm aussparen.
5. Die andere Teighälfte darüberklappen, die Ränder leicht andrücken und den gefüllten Teig in 12 gleich breite Streifen schneiden.
6. Jetzt jeden Streifen an den Enden fassen, gegeneinander drehen, so dass sie eine Spiralform annehmen. Danach in der Mitte halbieren und mit etwas Abstand zueinander auf das vorbereitete Backblech legen.
7. Im Anschluss daran die Quarkstangen mit dem verquirlten Eigelb bestreichen und das Backblech im heißen Backofen auf die mittlere Schiene schieben.
8. Die Blätterteigstangen mit Quark etwa 20 Minuten backen und vor dem Seriveren auf einem Gitter abkühlen lassen