Blaubeerauflauf

Zubereitung

1. Zuerst den Backofen 200 °C Ober-Unterhitze / 180 °C Umluft vorheizen und 4 Dessertförmchen mit etwas Butter fetten.
2. Nun die Milch in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, die Butter darin zum Schmelzen bringen und das Mehl dazugeben.
3. Anschließend das Ganze unter gelegentlichem Rühren 4-6 Minuten zu einem Brei kochen.
4. Hiernach die Masse vom Herd nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen.
5. Im nächsten Schritt die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Vanillemark herauskratzen.
6. Daraufhin die Eier trennen und die Eigelb, den Zucker als auch den Cointreau und das Vanillemark dazugeben und alles gut vermengen.
7. Im Anschluss die Eiweiße steif schlagen und unter die Masse heben.
8. Als Nächstes 2/3 der Blaubeeren, waschen, verlesen und mit dem Teig vermengen.
9. Im kommenden Schritt die Masse in die Förmchen füllen und diese im Wasserbad 30 Minuten im Backofen backen.
10. Inzwischen die restlichen Blaubeeren fein pürieren und durch ein Sieb streichen.
11. Zuletzt den Blaubeerauflauf mit dem Blaubeermus garnieren und servieren.