Blumenkohl im Wok
Zutaten für 4 Portionen
| 600 | g | Blumenkohl |
|---|---|---|
| 3 | cm | Ingwer, frisch |
| 3 | Stk | Knoblauchzehe |
| 600 | g | Hähnchenbrustfilet |
| 4 | EL | Rapsöl |
| 5 | EL | Sojasauce |
| 0.5 | Stk | Zitrone |
| 1 | Stk | Zwiebel |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Zuerst die Zwiebel, den Knoblauch sowie den Ingwer schälen und fein würfeln. Danach den Saft der Zitronenhälfte auspressen.
- Anschließend den Blumenkohl putzen, den Kopf in einzelne, kleine Röschen teilen, waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Danach das Hähnchenbrustfilet mit Küchenpapier abwischen, eventuelle Sehnen entfernen und dann in mundgerechte Würfel schneiden.
- Nun einen Wok - oder eine große, hohe Pfanne - erhitzen, das Öl hineingeben und ebenfalls heiß werden lassen.
- Als Nächstes die Zwiebelstücke darin unter Rühren glasig anbraten, dann das Fleisch hinzufügen und 2-3 Minuten scharf anbraten.
- Jetzt den Knoblauch und den Ingwer dazugeben, kurz mitbraten und dann die Blumenkohlröschen unterrühren.
- Alles weitere 2-3 Minuten garen, im Anschluss daran mit dem Zitronensaft sowie der Sojasauce würzen und den Wok vom Herd nehmen.
- Zuletzt den Blumenkohl im Wok noch 5 Minuten ziehen lassen und dann genießen.
Tipps zum Rezept
Frischer Blumenkohl hat weiße, feste Röschen, ist von knackig-grünen Hüllblättern umgeben und zeigt weder gelbe noch schwarze Flecken. Zunächst den Strunk abschneiden, die Blätter entfernen und dann die Röschen vom Strunk schneiden.
Den Blumenkohlstrunk muss nicht entsorgt werden. Lediglich sein trockenes Ende entfernen, den Rest schälen, klein schneiden und für die Zubereitung einer Gemüsebrühe oder eines Smoothies verwenden.
Der Wok und das Öl sollten schön heiß sein. Neben Rapsöl eignet sich auch Erdnussöl oder Sonnenblumenöl dafür. Für noch mehr Asia-Aroma zuletzt ein kleinen Schluck geröstetes Sesamöl untermischen.
Auch sehr lecker: Etwa 1-2 EL helle Sesamsaat in einer beschichteten Pfanne ohne Fett kurz anrösten und sobald er duftet, über den fertigen Blumenkohl im Wok streuen.
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