Bohnensalat mit Feta

Mit diesem Rezept bekommen Sie einen nahrhaften Bohnensalat aus weißen- und Kidneybohnen, der durch Feta, Limettensaft und Petersilie verfeinert wird.

Bohnensalat mit Feta

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Zutaten für 4 Portionen

300 g weiße Bohnen (Dose)
300 g Kidneybohnen (Dose)
150 g Feta
75 g getrocknete Tomaten
1 Bund Petersilie
10 Bl Basilikum
1 Stk Zwiebel
4 EL Limettensaft
6 EL Olivenöl
1 TL Salz
1 Msp Pfeffer
1 Prise Zucker
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für den Bohnensalat mit Feta zunächst die Bohnen in einem Sieb abwaschen und abtropfen lassen.
  2. Dann den Feta abgießen und in Würfel schneiden. Die getrockneten Tomaten klein schneiden. Die Petersilie abwaschen und klein hacken. Die Zwiebel schälen und hacken. Den Feta, die Petersilie, die Tomaten, die Zwiebel und die Bohnen mischen.
  3. Für das Dressing das Öl mit dem Limettensaft mischen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. In den Bohnensalat einrühren und mit Baslikumblättern dekorieren.

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