Bohnensalat mit Pinienkernen

Zubereitung

1. Zuerst die Bohnen putzen, in mundgerechte Stücke schneiden, und in einem Topf mit Salzwasser 15 Minuten weichkochen.
2. Währenddessen die Pinienkerne 2-3 Minuten in einer Pfanne mit Butter bei mittlerer Hitze goldbraun anrösten.
3. Danach den Essig mit dem Salz, dem Pfeffer als auch dem Zucker in einer Schüssel zu einer Marinade verrühren.
4. Als Nächstes die Petersilie waschen, trocknen, fein hacken und zusammen mit dem Öl in die Marinade rühren.
5. Hiernach die Bohnen abgießen, zum Abtropfen in ein Sieb geben und 5 Minuten abkühlen lassen.
6. Daraufhin die Bohnen in die Schüssel geben und mit der Marinade vermengen.
7. Zuletzt den Bohnensalat mit den Pinienkernen bestreuen und servieren.