Bohnensalat

Name: Bohnensalat
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Stk Lauch; 6 Stk Oliven, schwarz, entkernt; 125 g Bohnen, weiß; 1 Prise Salz; 3 EL Bohnenkochsud; 75 ml Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.5 Stk Zitrone

Das Rezept für den Bohnensalat ist ein Klassiker, der sehr gut zu Fleisch- und Fischgerichten passt.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Lauch
6	Stk	Oliven, schwarz, entkernt

Zutaten für die Bohnen

125	g	Bohnen, weiß
1	Prise	Salz

Zutaten für das Dressing

0.5	Stk	Zitrone
75	ml	Olivenöl
3	EL	Bohnenkochsud
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Salat Rezepte Hülsenfrüchte Rezepte Marinier Rezepte Einfache Rezepte Beilagen Rezepte Bohnen Rezepte Oliven Rezepte

Zeit

55 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Bohnensalat die Bohnen in einem Topf mit Wasser über Nacht einweichen. Am nächsten Tag etwas Salz zum Wasser geben und die Bohnen 40 Minuten bei mittlerer Temperatur kochen.
Danach die Bohnen in ein Sieb abschütten und dabei den Kochsud auffangen.
Nun den Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden. Die Oliven in Scheiben schneiden.
Sodann Bohnen, Lauchringe und Oliven in einer Schale vermengen.
Für das Dressing Zitronensaft, Bohnensud, Öl, Salz sowie Pfeffer gut verrühren.
Am Ende den Salat mit dem Dressing vermengen und servieren.