Bohnensalat

Name: Bohnensalat
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g grüne Bohnen; 1 Prise Kümmel, gemahlen; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel, rot; 2 TL Ahornsirup oder Zuckerrübensirup; 2 EL Apfelessig; 1 Prise Pfeffer; 4 EL Rapsöl; 1 Prise Salz; 1 TL Senf

Erstellt von buntemasche

Das Rezept für den Bohnensalat bringt Farbe und Geschmack auf den Teller und eignet sich hervorragend als leichte Beilage oder gesunder Snack.

Foto User buntemasche

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

200	g	grüne Bohnen
1	Prise	Salz
1	Prise	Kümmel, gemahlen
1	Stk	Zwiebel, rot

Zutaten für das Dressing

1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Apfelessig
4	EL	Rapsöl
1	TL	Senf
2	TL	Ahornsirup oder Zuckerrübensirup

Kategorien

Salat Rezepte Gemüse Rezepte Hülsenfrüchte Rezepte Gesunde Rezepte Beilagen Rezepte Snacks Rezepte Bohnen Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Schüssel Kochtopf Sieb

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die grünen Bohnen putzen, in mundgerechte Stücke schneiden und in einem Topf mit kochendem Salzwasser mit dem Kümmel etwa 8–10 Minuten bissfest garen.
Anschließend in ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
Für das Dressing Salz, Pfeffer, Apfelessig, Rapsöl, Senf und Ahorn- oder Zuckerrübensirup in einer kleinen Schüssel gründlich verrühren, bis eine homogene Emulsion entsteht.
Dann Bohnen und Zwiebelstreifen in eine Schüssel geben, das Dressing darüber gießen und alles sorgfältig vermengen.
Den Salat vor dem Servieren etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen optimal entfalten können.