Bohnensuppe mit Tomaten
Foto Gutekueche.de
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Bund | Suppengrün (Sellerie, Möhren, Lauch) |
|---|---|---|
| 1 | Dose | Bohnen, weiß, á 425 g |
| 300 | g | Brechbohnen, tiefgekühlt |
| 425 | g | Tomaten, stückig, Dose |
| 1 | l | Gemüsebrühe, heiß |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 4 | EL | Olivenöl |
| 1 | TL | Oregano, gerebelt |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Paprikapulver, edelsüß |
Rezept Zubereitung
- Zunächst den Lauch putzen, gründlich waschen und in dünne Ringe schneiden. Die Möhren und den Sellerie schälen, waschen und klein würfeln.
- Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein hacken. Die weißen Bohnenkerne in ein Sieb abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen
- Als nächstes das Öl in einem Topf erhitzen und das zerkleinerte Suppengemüse sowie die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin etwa 3-4 Minuten anbraten. Den Oregano darüberstreuen, die Tomaten und die Brühe hinzufügen und 1 Minute aufkochen lassen.
- Danach alles bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 5 Minuten köcheln. Die weißen Bohnenkerne und die tiefgefrorenen Bohnen zur Suppe geben und weitere 8-10 Minuten köcheln.
- Die Bohnensuppe mit Tomaten mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver kräftig abschmecken und sehr heiß mit frischem Landbrot servieren.
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