Brandteigbrötchen

Name: Brandteigbrötchen
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 0.5 TL Backpulver; 50 g Butter; 3 Stk Eier; 120 g Mehl; 1 Prise Muskat, gemahlen; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 250 ml Wasser

Weil selbstgebacken einfach am besten schmeckt, sind diese einfach zubereiteten Brandteigbrötchen zum Frühstück, als auch zum Brunch zu empfehlen

Foto Hihitetlin / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,3 (6 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

250	ml	Wasser
50	g	Butter
120	g	Mehl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskat, gemahlen
3	Stk	Eier
0.5	TL	Backpulver

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze / 180 °C Umluft vorheizen und Backpapier auf ein Backblech legen.
Nun die Butter als auch das Wasser in einen Topf geben, das Ganze zum Kochen bringen und den Topf vom Herd ziehen.
Danach das Mehl mit dem Salz, dem Pfeffer als auch dem Muskat in eine Schüssel sieben und alles direkt in das noch heiße Wasser geben.
Hiernach rasch alles zu einem Teigklos vermengen, den Topf zurück auf den Herd geben und alles unter stetigem Rühren weiter vermengen.
Anschließend den Teig zurück in die Rührschüssel geben und die Eier in den Teig einarbeiten. Hierzu eignen sich am besten die Knethaken des Handrührgeräts.
Im nächsten Schritt den Teig vollständig abkühlen lassen und das Backpulver in den Teig einarbeiten.
Im nächsten Schritt mit einem Esslöffel 10-12 Teighäufchen auf das Backblech setzen.
Zuletzt die Brandteigbrötchen 30-35 Minuten im Backofen backen.