Brandteigbrötchen
Foto Hihitetlin / Depositphotos
Zutaten für 6 Portionen
| 250 | ml | Wasser |
|---|---|---|
| 50 | g | Butter |
| 120 | g | Mehl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Muskat, gemahlen |
| 3 | Stk | Eier |
| 0.5 | TL | Backpulver |
Rezept Zubereitung
- Zuerst den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze / 180 °C Umluft vorheizen und Backpapier auf ein Backblech legen.
- Nun die Butter als auch das Wasser in einen Topf geben, das Ganze zum Kochen bringen und den Topf vom Herd ziehen.
- Danach das Mehl mit dem Salz, dem Pfeffer als auch dem Muskat in eine Schüssel sieben und alles direkt in das noch heiße Wasser geben.
- Hiernach rasch alles zu einem Teigklos vermengen, den Topf zurück auf den Herd geben und alles unter stetigem Rühren weiter vermengen.
- Anschließend den Teig zurück in die Rührschüssel geben und die Eier in den Teig einarbeiten. Hierzu eignen sich am besten die Knethaken des Handrührgeräts.
- Im nächsten Schritt den Teig vollständig abkühlen lassen und das Backpulver in den Teig einarbeiten.
- Im nächsten Schritt mit einem Esslöffel 10-12 Teighäufchen auf das Backblech setzen.
- Zuletzt die Brandteigbrötchen 30-35 Minuten im Backofen backen.
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