Bratkartoffel-Salat

Lecker, herzhaft und unwiderstehlich gut. Der leckere Bratkartoffel-Salat wird mit diesem Rezept so lecker wie frisch von der Omi gekocht.

Rezepte Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

250 g Kartoffeln, festkochend
100 g Speck, durchwachsen
100 g Kopfsalat
1 Stk Bio-Zitrone
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
5 EL Sonnenblumenöl
1 Stk Apfel
1 Bund Schnittlauch

Zeit

27 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 12 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und 10-12 Minuten in einer Pfanne mit Öl rundum bei mittlerer Hitze anbraten.
  2. In der Zwischenzeit den Salat waschen, trockenschleudern und etwas zerkleinern.
  3. Jetzt die Zitrone waschen, trocknen, die Schale mit einer Küchenreibe fein abreiben, die Frucht halbieren und eine Hälfte auspressen. Die andere Hälfte kann anderweitig verwendet werden kann.
  4. Nun die Zitronenschale mit dem Zitronensaft, dem Salz, dem Pfeffer als auch dem Öl in einer Schüssel zu einem Dressing verrühren.
  5. Anschließend den Apfel schälen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und die Frucht in kleine Würfel schneiden.
  6. Jetzt die Apfelwürfel zusammen mit den Salatblättern in die Schüssel mit dem Dressing geben und direkt vermengen.
  7. Im nächsten Schritt den Speck in feine Würfel schneiden und 3-5 Minuten in einer Pfanne mit Butter anbraten.
  8. In der Zwischenzeit den Schnittlauch waschen, trocknen und fein hacken.
  9. Im Anschluss die Bratkartoffeln als auch den Speck unter den Salat mengen.
  10. Zuletzt den Bratkartoffel-Salat mit dem Schnittlauch bestreuen und möglichst warm servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
382
Fett
33,48 g
Eiweiß
2,02 g
Kohlenhydrate
16,96 g
Detaillierte Nährwertinfos

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