Bremer Apfelsuppe

Sobald die Apfelsaison beginnt, werden Rezepte für ihre Verarbeitung ausgetauscht. Ein davon ist die Bremer Apfelsuppe, die schnell zuzubereiten ist.

Bremer Apfelsuppe

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50 Minuten

Zutaten für 4 Portionen

500 g Äpfel, säuerliche Sorte
0.5 l Wasser
2 EL Speisestärke
80 g Zucker
1 Stk Zitrone, Bio, Saft und Schale davon
60 g Rosinen
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst die Äpfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Dann in einen Topf geben und mit dem Wasser in ca. 15 Minuten weich kochen.
  2. Anschließend die gekochten Äpfel mit der Flüssigkeit durch ein Sieb in einen anderen Topf streichen und aufkochen.
  3. Zwischenzeitlich die Speisestärke mit etwas Wasser glatt rühren, in die kochende Suppe gießen und unter Rühren in ca. 5 Minuten andicken lassen.
  4. Zuletzt die Rosinen zur Bremer Apfelsuppe geben, weitere 10 Minuten leise köcheln lassen und mit Zucker und Zitronensaft abschmecken.

Tipps zum Rezept

Zu dieser erfrischenden Suppe schmecken Klüüten - kleine Klößchen - sehr fein.

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