Bremer Specksuppe
Die Bremer lieben Suppen. An kalten Tagen schmeckt ihnen die herzhafte Bremer Specksuppe sehr gut, hier ist ihr Rezept dafür.
Bewertung: Ø 5,0 (5 Stimmen)
Rezept Zubereitung
- Zunächst die Möhren, Kartoffeln und den Sellerie schälen, waschen und würfeln. Dann den Lauch putzen, gründlich waschen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel abziehen und ebenfalls würfeln.
- Anschließend die Butter in einem großen Topf erhitzen und die Gemüsewürfel- und scheiben sowie die Zwiebeln und den Speck darin ca. 10 Minuten lang andünsten.
- Sobald die Zwiebelwürfel glasig sind, die Gemüsebrühe hinzu gießen und die Suppe bei niedriger Hitze ca. 40 Minuten leise köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren.
- Zuletzt das Eigelb mit der Sahne verquirlen und unter die - nicht mehr kochende - Bremer Specksuppe rühren. Die Suppe in vorgewärmte Suppenteller füllen, mit der Petersilie und den Schnittlauchröllchen bestreuen und servieren.
Ähnliche Rezepte
Viel Obst und Geschmack stecken in der Bremer Rote Grütze. Dieses Rezept für das traditionsreiche Dessert ist für besondere Anlässe gedacht.
Das Rezept für den Bremer Bubber stammt aus Großmutters Kochbuch. Die Süßspeise besteht nur aus wenigen Zutaten, ist schnell gemacht und sehr lecker.
Ein feines Rezept für einen saftigen Bremer Kartoffelsalat. Er kann sehr gut vorbereitet werden und schmeckt gut zu Würstchen und Kurzgebratenem.
Das für Bremen typische Gemüse kommt nach diesem Rezept als Füllung für die knusprig leckere Scheerkohl-Quiche zum Einsatz.
Die Bremer Krabben-Remoulde schmeckt herrlich zu jungen Pellkartoffeln. Nach diesem Rezept ist sie fix zubereitet und absolut köstlich.
Von allen Hühnersuppen-Rezepten ist das für die Bremer Hühnersuppe nicht außergewöhnlich, aber lecker und überaus wohltuend.
User Kommentare