Bremer Kartoffelsalat
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Zutaten für 4 Portionen
| 1 | kg | Kartoffeln, festkochend |
|---|---|---|
| 2 | TL | Senf, mittelscharf |
| 3 | TL | Zucker |
| 100 | ml | Gurkenwasser |
| 50 | ml | Weißweinessig |
| 100 | ml | Sonnenblumenöl |
| 1 | Stk | Apfel, groß, säuerlich |
| 4 | Stk | Gewürzgurken |
| 1 | Stk | Zwiebel, groß |
| 3 | EL | Petersilie, gehackt |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, gemahlen |
| 1 | TL | Salz, für die Kartoffeln |
| 0.5 | TL | Kümmelsamen |
Rezept Zubereitung
- Zuerst die Kartoffeln in der Schale mit dem Salz und Kümmel in ca. 20 Minuten gar kochen. Danach abgießen, abschrecken, ausdämpfen und etwas abkühlen lassen. Noch lauwarm pellen.
- Während die Kartoffeln kochen, den Senf mit dem Zucker, dem Gurkenwasser, dem Essig, dem Öl, Salz und Pfeffer in ein großes Schraubglas geben, verschließen und kräftig durchschütteln.
- Anschließend die Zwiebel abziehen, sehr fein würfeln und zur Vinaigrette in das Schraubglas geben.
- Als nächstes die Pellkartoffeln in Scheiben schneiden, den Apfel schälen, vierteln, entkernen und fein würfeln. Dann die Gewürzgurken in feine Scheiben schneiden.
- Nun eine Lage Kartoffelscheiben in eine Schüssel geben. Darauf die Apfelwürfel verteilen und dann die Gurkenscheiben. Die Vinaigrette noch einmal kräftig schütteln, jede Lage damit beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Die restliche Vinaigrette über alles geben, die Schüssel abdecken und im Kühlschrank mindestens 4 Stunden durchziehen lassen.
- Den durchgezogenen Bremer Kartoffelsalat gut durchmischen, die gehackte Petersilie unterheben und servieren.
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