Brennnesselcremesuppe mit Sahne

Zubereitung

1. Als ersten Schritt die frischen Brennnesseln gut abbrausen, dann in einem Topf mit kochendem Salzwasser 2 - 3 Minuten blanchieren, danach in ein Sieb abschütten.
2. Als Nächstes die Schalotten und den Knoblauch abziehen und klein würfelig schneiden.
3. Die Kartoffeln schälen, abwaschen und reiben.
4. Des Weiteren in einem Topf Olivenöl erhitzen und die Schalotten sowie den Knoblauch darin kurz anbraten.
5. Danach die Brennnesseln sowie die geriebenen Kartoffeln hinzugeben, mit Weißwein und Brühe ablöschen.
6. Als nächsten Schritt die Flüssigkeit nun ca. 12 Minuten mit halb geschlossenem Deckel köcheln lassen.
7. Danach die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren, dann mit Salz und Pfeffer würzen.
8. Als letzten Schritt Sahne in die Suppe einrühren, nochmal heiß werden lassen und die Brennnesselcremesuppe mit Sahne auf vorgewärmte Teller füllen.