Brezensuppe

Mit dieser geschmackvollen Brezensuppe kann man altes Brot gut verwerten. Das Rezept stammt aus der bayrischen Küche.

Brezensuppe

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Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Brezen
2 EL Butter
1 Stk Zwiebel
1.25 l Rinderbrühe
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Die Zwiebel abziehen und in dünne Ringe schneiden. Dann in einem Topf in Butter auf mittlerer Stufe anrösten.
  2. Inzwischen die Brezen in Scheibchen schneiden, zu den Zwiebelringen geben und mit der klaren Rinderbrühe aufgießen.
  3. Die Brezensuppe kurz köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Mit frischer Petersilie garnieren.

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