Brokkoli gebraten

Name: Brokkoli gebraten
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1.5 Stk Brokkoli; 1 Prise Cayennepfeffer, aus der Mühle; 40 g Erdnüsse, gesalzen und grob gehackt; 3 EL Essig; 1 EL Honig; 2 Stk Mango; 80 g Pflanzenöl; 2 Stk Schalotten; 1 l Wasser, mit Eiswürfel; 1.5 l Wasser, mit Salz

Die Brokkoli gebraten sind eine tolle Beilage und schmecken vorzüglich.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (20 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1.5	Stk	Brokkoli
2	Stk	Schalotten
2	Stk	Mango
40	g	Erdnüsse, gesalzen und grob gehackt
80	g	Pflanzenöl
3	EL	Essig
1	Prise	Cayennepfeffer, aus der Mühle
1.5	l	Wasser, mit Salz
1	l	Wasser, mit Eiswürfel
1	EL	Honig

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als Erstes den Brokkoli waschen, in Röschen zerlegen und längs halbieren.
Danach in einem Topf, Wasser mit Salz zum Kochen bringen und die Brokkoli-Röschen für 2 Minuten blanchieren. Sofort in Eiswasser abschrecken, herausnehmen und gut abtropfen lassen.
Anschließend eine große Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen und die Brokkoliröschen von jeder Seite 3-4 Minuten braten.
Die Schalotte schälen und würfelig schneiden. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern befreien und ebenso in feine Würfel schneiden.
Dann die Schalotten und Mango mit dem Essig und Honig mischen und kurz in einem Topf circa 2 Minuten garen lassen. Mit Cayennepfeffer würzen und abkühlen lassen.
Zum Schluss die Erdnüsse im Mörser zerstoßen und zusammen mit dem Brokkoli und Mango auf eine Servierplatte anrichten und servieren.