Brokkoli Taboulé
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Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Stk | Brokkoli |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zitrone |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 2 | zw | frische Minze |
| 1 | Tasse | geschälte Mandeln |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | frisch gemahlener Pfeffer |
Rezept Zubereitung
- Für den Brokkoli Taboulé die einzelnen Röschen des Brokkolis vom Strunk entfernen und waschen.
- Die Brokkoliröschen anschließend in eine Küchenmaschine geben und klein häckseln.
- Nun die Zitrone auspressen und die Brokkolikrümel in dem Zitronensaft marinieren.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Minzblätter vom Zweig entfernen und waschen. Das Ganze zu dem Brokkoli geben.
- Abschließend die Mandeln grob zerkleinern und mit Olivenöl, Salz sowie Pfeffer zu dem Taboulé geben. Ein letztes Mal vermischen und schmecken lassen.
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