Brokkolisuppe mit Frischkäse

Name: Brokkolisuppe mit Frischkäse
Prep time: 10 min
Cook time: 11 min
Total time: 21 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 Bund Basilikum; 500 g Brokkoli; 180 g Frischkäse, Natur; 750 ml Gemüsebrühe; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Sonnenblumenöl; 1 Stk Zwiebel

Lecker, cremig und mit diesem Rezept auch noch ruck zuck zubereitet. Die Brokkolisuppe mit Frischkäse ist sicher ein Genuss.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

750	ml	Gemüsebrühe
2	EL	Sonnenblumenöl
500	g	Brokkoli
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
180	g	Frischkäse, Natur
0.5	Bund	Basilikum
0.5	Bund	Petersilie
1	Stk	Zwiebel

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Zeit

21 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 11 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Brokkoli waschen, trocknen und die Röschen vom Stiel trennen.
Danach den Brokkolistiel schälen und in Würfel schneiden.
Anschließend die Zwiebel schälen, fein hacken und zusammen mit den Brokkoliröschen als auch den Stielstücken in einem Topf mit Öl 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten.
Dann die Brühe dazugießen und alles 5 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit das Basilikum als auch die Petersilie waschen, trocknen und grob hacken.
Im nächsten Schritt 2/3 der gehackten Kräuter in die Suppe geben und alles mit einem Pürierstab fein pürieren.
Nun den Frischkäse dazurühren und alles unter gelegentlichem Rühren 2-3 Minuten weiterköcheln lassen.
Zuletzt die Brokkolisuppe mit Frischkäse mit Salz als auch Pfeffer abschmecken und mit den restlichen Kräutern bestreuen.