Brombeer-Apfel-Marmelade

Zubereitung

1. Zuerst die Brombeeren verlesen, kurz waschen und gut abtropfen lassen.
2. Dann die Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Die Äpfel waschen, schälen, vierteln und die Kerngehäuse entfernen. Anschließend das benötigte Apfelfruchtfleisch abwiegen und grob raspeln.
3. Die Apfelraspel in einen großen Kochtopf geben und sofort mit dem Zitronensaft vermischen.
4. Die abgetropften Brombeeren entkelchen und dann zu den Äpfeln geben. Den Gelierzucker hinzufügen, gründlich untermischen und die Frucht-Zuckermasse etwa 3 Stunden zugedeckt durchziehen lassen.
5. Anschließend den Topf auf den Herd stellen und die Masse langsam zum Kochen bringen. Dabei mit einem Holzkochlöffel immer wieder umrühren, damit nichts ansetzt.
6. Sobald die Masse kocht, weitere 4 Minuten sprudelnd kochen lassen und ständig durchrühren.
7. Zuletzt die heiße Brombeer-Apfel-Marmelade in saubere Schraubgläser füllen, fest verschließen und für 5 Minuten auf den Kopf stellen. Danach wieder umdrehen und auskühlen lassen.