Brombeeren Panna cotta

Ihre Lieben werden von dem köstlichen Brombeeren Panna cotta begeistert sein. Bei diesem Rezept bekommt man italienische Urlaubsgefühle.

Brombeeren Panna cotta

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30 Minuten

Zutaten für 4 Portionen

7 Bl Gelatine
1 Stk Vanilleschote
750 g Schlagsahne
100 g Zucker
200 g Brombeeren
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Am Vortag: Gelatine in Wasser einweichen. Die Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark vorsichtig rausschaben. In einem Topf werden 200 g Sahne, Zucker, Vanillemark, Vanilleschote gut erwärmt und die ausgedrückte Gelatine wird dazugegeben und aufgelöst. Abkühlen lassen.
  2. In eine Schüssel 550 g Sahne hinein geben und die abgekühlte Vanillesahne (durch ein Küchensieb) dazumischen. 4 kleinere Formen mit kaltem Wasser ausschwemmen und danach mit Sahne befüllen. Nun zudecken und über Nacht in den Kühlschrank geben.
  3. Brombeeren waschen, säubern (Tiefkühlbeeren auftauen lassen) und ca. die Hälfte mit Mixstab pürieren.
  4. Die 4 kleinen Formen werden nur kurz in warmes Wasser eingetaucht. Panna Cotta auf ein Desserteller stürzen und mit der Brombeersauce sowie mit den ganzen Brombeeren rundherum garnieren.

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