Brombeeren Panna Cotta

Zubereitung

1. Bereits am Vortag die Gelatine in Wasser einweichen. Die Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark vorsichtig herauskratzen.
2. Nun 200 ml Schlagsahne zusammen mit dem Zucker, Vanillemark und der -schote in einen Topf geben, erwärmen, die gut ausgedrückte Gelatine darin auflösen und abkühlen lassen.
3. Die restliche Sahne in eine Schüssel geben, die abgekühlte Vanillesahne durch ein Küchensieb abseihen und hinzufügen.
4. 4 kleinere Formen mit kaltem Wasser ausspülen, mit der Panna Cotta Masse befüllen und zugedeckt über Nacht in den Kühlschrank geben.
5. Am nächsten Tag die Brombeeren waschen, säubern und ca. die Hälfte davon mit einem Mixstab pürieren.
6. Dann die Förmchen aus dem Kühlschrank nehmen, kurz in warmes Wasser tauchen, Panna Cotta auf Desserteller stürzen und mit der Brombeersauce sowie mit den ganzen Früchten rundherum garnieren.