Brotsalat mit Zucchini

Name: Brotsalat mit Zucchini
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: italienische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Stk Zwiebel, rot; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Rotweinessig; 1 Prise Salz; 1 Stk Zitrone; 2 EL Olivenöl; 200 g Zucchini; 200 g Ciabatta; 2 EL Olivenöl

Das Rezept für den Brotsalat mit Zucchini kommt aus der italienischen Küche und ist eine beliebte Vorspeise.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,8 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel, rot
1	Stk	Knoblauchzehe

Zutaten für das Dressing

1	Stk	Zitrone
2	EL	Rotweinessig
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Olivenöl

Zutaten für die Zucchini

200	g	Zucchini
2	EL	Olivenöl

Zutaten für das Brot

200	g	Ciabatta
2	EL	Olivenöl

Kategorien

italienische Rezepte Braten Rezepte Marinier Rezepte Zucchini Rezepte Vorspeisen Rezepte Zero Waste Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Brotsalat mit Zucchini das Brot in Scheiben, dann in 2 cm große Würfel schneiden.
Sodann die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden.
Jetzt Öl in einer Pfanne erhitzen, das Brot darin für 4 Minuten unter wenden knusprig braten.
Danach das Brot auf einen Teller legen und die Zucchini unter Zugabe von Öl für 3 Minuten in der Pfanne braten. Im Anschluss beides in einer Schüssel vermischen.
Nun die Zwiebel sowie den Knoblauch schälen, fein würfeln und mit in die Salatschüssel geben.
Dann die Zitrone waschen, die Schale abreiben, den Saft auspressen und beides mit Essig, Salz, Pfeffer und Öl verrühren.
Zuletzt das Dressing über den Salat geben, gut durchmischen und 15 Minuten ziehen lassen.