Bruschetta mit Avocado

Zubereitung

1. Anfangs das Brot in nicht zu dünne Scheiben schneiden und auf beiden Seiten dünn mit Öl bestreichen.
2. Dann die Brotscheiben mittig im Backofen bei Umluft 180 Grad goldbraun rösten.
3. Derweil die Avocado rundrum bis zum Kern einschneiden, dann beide Hälften gegeneinander abdrehen, das Fruchtfleich mit einem Löffel aus der Schale heben und zerkleinern und in Würfel schneiden.
4. Die Cocktailtomaten waschen und vierteln. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden.
5. Danach die Knoblauchzehen abziehen und eine davon in eine Schüssel pressen.
6. Das Avocado-Fruchtfleisch ebenfalls in die Schüssel füllen, dann mit Öl, Balsamico, Salz und dem gepressten Knoblauch vermengen.
7. Nun die andere Knoblauchzehe halbieren und die gerösteten Brotscheiben auf einer Seite damit einreiben.
8. Am Ende die Mischung darauf verteilen, Bruschetta mit Avocado mit Schnittlauchröllchen bestreuen sowie mit Tomatenstücken garnieren und rasch servieren.