Tomate-Mozzarella Bruschetta
Zutaten für 2 Portionen
| 4 | Schb | Ciabatta |
|---|---|---|
| 10 | Stk | Kirschtomaten, reif |
| 1 | zw | Basilikum |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 3 | EL | Olivenöl, zum Beträufeln |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 250 | g | Mozzarella |
| 1 | Stk | Zwiebel, rot |
Kategorien
Zeit
29 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 4 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die Tomate-Mozzarella Bruschetta zunächst den Mozzarella aus der Lake nehmen, mit Küchenpapier trocken tupfen, in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
- Danach die Zwiebel schälen und in feine Stücke hacken.
- Anschließend die Tomaten waschen, trocken tupfen, vierteln, den Fruchtansatz sowie die Kerne entfernen und die Tomaten in kleine Würfel schneiden.
- Nun das Basilikum waschen, trocken schütteln, die Blättchen fein schneiden und zusammen mit den Tomaten- sowie Zwiebelwürfeln zum Mozzarella geben. Das Olivenöl sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und alle Zutaten miteinander vermischen.
- Kurz vor dem Servieren die Ciabatta-Scheiben mit etwas Olivenöl beträufeln und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bei mittlerer Temperatur etwa 2 Minuten auf jeder Seite rösten.
- Die Knoblauchzehe ungeschält quer halbieren und mit ihren Schnittflächen eine Seite der gerösteten Brotscheiben einreiben.
- Zuletzt die Brotscheiben mit der Tomaten-Mozzarella-Mischung belegen, ein wenig Olivenöl darüberträufeln und genießen.
Tipps zum Rezept
Solange die Brotscheiben noch warm sind, schmecken die Tomate-Mozzarella-Bruschette am besten. Sie haben ein wunderbares Aroma, wenn dafür reife, süße Tomaten, gutes Olivenöl sowie ein erstklassiger Mozzarella verwendet werden.
Mozzarella Fior di Latte wird ausschließlich aus Kuhmilch hergestellt. Seine Konsistenz ist leicht, sein Geschmack mild, leicht säuerlich und delikat. Mozzarella in guter Qualität ist in Supermärkten sowie bei Discountern erhältlich und unter Tierwohl-Aspekten dem Mozzarella di Bufalo vorzuziehen.
Besonders im Sommer könnte man frische, leckere Bruschette jeden Tag essen. Da macht es Sinn, das dafür erforderliche Ciabatta gleich selbst zu backen.
Für größere Portionen die Brotscheiben wie beschrieben vorbereiten und dann auf einem mit Backpapier belegten Blech im Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 4-5 Minuten rösten.
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