Buche de noel

Rezept Zubereitung

1. Als Erstes den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Einen Bogen Backpapier auf das Backblech legen. Eventuell rundherum mit weiterem Backpapier einen Rand formen, damit der Teig zusammen bleibt.
2. Als Nächstes für den Biskuit die Eier trennen. Das Eiweiß ordentlich steif schlagen.
3. Danach das Eigelb mit Zucker sehr schaumig schlagen.
4. Sodann das Mehl mit Backpulver und Salz vermischen, durchsieben und portionsweise im Wechsel mit dem Eiweiß unter die Zucker-Ei-Masse heben.
5. Den Teig jetzt auf dem Blech gleichmäßig verteilen, dann auf der 2. Einschubleiste 12-15 Minuten hellgelb backen.
6. In der Zwischenzeit ein sauberes, leicht feuchtes Geschirrtuch mit Zucker bestreuen. Den fertigen Biskuitboden sofort nach dem Backen darauf stürzen, das mitgebackene Papier abziehen und den Boden mithilfe des Tuches einrollen.
7. Für die Füllung die beiden Schokoladensorten zerbröseln und im heißen Wasserbad schmelzen.
8. Butter mit Zucker schaumig schlagen, die flüssige Schokolade gut einrühren und in den Kühlschrank stellen, bis sie cremig geworden ist.
9. Dann den Teig aus dem Tuch nehmen und gut die Hälfte der Creme innen auf den Boden streichen, danach wieder zusammenrollen.
10. Anschließend für die Verzierung (vorschlagsweise) von beiden Enden der Rolle 1 Scheibe in gleicher Richtung leicht schräg abschneiden. Die Scheiben mithilfe der Schokocreme als Astansätze versetzt auf der Rolle befestigen.
11. Danach die Biskuitrolle mit der restliche Creme bestreichen und mit einer Gabel über die ganze Rolle wellenartige Linien, nach Art einer Baumrinde ziehen.
12. Buche de noel bis zum Servieren kalt stellen.
13. Vor dem Auftischen die Rolle mit Puderzucker schneeartig bestäuben.