Buchweizenkascha

Name: Buchweizenkascha
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 200 g Buchweizen; 75 g Butter; 350 g Champignons; 1 Stk Ei; 500 ml Gemüsebrühe; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 2 Stk Zwiebeln

Bei diesem Rezept wird Buchweizenkascha mit Champignons zubereitet und stammt ursprünglich aus der osteuropäischen Küche.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,8 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Buchweizen
1	Stk	Ei
500	ml	Gemüsebrühe
75	g	Butter
2	Stk	Zwiebeln
350	g	Champignons
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen

Kategorien

DDR-Rezepte Vegetarische Rezepte Einfache Rezepte deutsche Rezepte Champignons Rezepte Buchweizen Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Buchweizen mit dem Ei gut verrühren und in einem Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren leicht erhitzen.
Anschließend die Gemüsebrühe sowie 45 Gramm Butter hinzufügen, zum Kochen bringen und zugedeckt für ca. 20 Minuten garen - dabei hin und wieder umrühren.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Champignons putzen und in kleine Stücke schneiden.
Nun die restliche Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelstücke darin für ein paar Minuten glasig dünsten.
Dann noch Champignons hinzugeben und für ein paar Minuten mitbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Zum Schluss die Zwiebel-Champignon-Mischung zur Buchweizenkascha geben, gut vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.