Soljanka mit Kartoffeln

Name: Soljanka mit Kartoffeln
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: DDR-Rezepte
Ingredients: 0.5 l Fleischbrühe, heiß; 100 g Gewürzgurken; 250 g Kartoffeln, festkochend; 400 g Kasseler, in Scheiben; 1 Stk Lorbeerblatt; 2 Stk Paprika, rot; 1 Prise Pfeffer, schwarz, gemahlen; 2 EL Pflanzenöl; 6 Stk Pimentkörner; 200 g Salami, in Scheiben; 1 Prise Salz; 200 g Saure Sahne; 4 EL Tomatenmark; 2 EL Weißweinessig; 1 Prise Zucker; 100 g Zwiebeln

Soljanka ist eine beliebte Suppe. Bei diesem Rezept wird Soljanka mit Kartoffeln, Paprika, Gewürzgurken, Kasseler und Salami zubereitet.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (42 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Kasseler, in Scheiben
200	g	Saure Sahne
0.5	l	Fleischbrühe, heiß
1	Prise	Zucker
2	EL	Weißweinessig
1	Prise	Pfeffer, schwarz, gemahlen
1	Prise	Salz
6	Stk	Pimentkörner
2	Stk	Paprika, rot
250	g	Kartoffeln, festkochend
1	Stk	Lorbeerblatt
4	EL	Tomatenmark
100	g	Gewürzgurken
100	g	Zwiebeln
200	g	Salami, in Scheiben
2	EL	Pflanzenöl

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DDR-Rezepte Kartoffel Rezepte Fleisch Rezepte Eintopf Rezepte Suppen Rezepte Schweinefleisch Rezepte Paprika Rezepte Ukrainische Rezepte

Zeit

65 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst das Kasseler, die Gewürzgurken sowie die Salami in feine Streifen schneiden. Die Zwiebeln abziehen und würfeln. Die Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Dann das Öl in einem Suppentopf erhitzen und die Kasseler- sowie die Salamistreifen und die Zwiebelwürfel darin etwa 5 Minuten anbraten.
Anschließend das Tomatenmark unterrühren und 1 Minute mitrösten. Dann die heiße Brühe angießen, die Paprikastücke, das Lorbeerblatt, die Gurkenscheiben sowie das Piment hinzufügen und mit Salz, Zucker und Essig würzen.
Die Kartoffeln schälen, waschen, in kleine Würfel schneiden, zur Suppe geben, aufkochen und dann bei geringer Hitze etwa 30-40 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen.
Die Soljanka mit Kartoffeln in vorgewärmte Suppentassen füllen, mit einem Klecks saurer Sahne garnieren und genießen.