Quarkpuffer

Einfach in der Zubereitung und raffiniert im Geschmack - so präsentiert sich das beliebte Original-Rezept für Quarkpuffer aus der ehemaligen DDR.

Quarkpuffer

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Ei
210 g Zucker
110 g Magerquark
70 ml Milch
2 EL Butter
125 g Mehl, glatt
1 TL Backpulver
3 EL Pflanzenöl
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst das Ei trennen, Eiweiß zu steifem Eischnee aufschlagen, den Zucker hinzufügen und weiterrühren bis sich der Zucker aufgelöst hat.
  2. Die Butter in einem kleinen Topf zerlassen und das Mehl mit dem Backpulver vermengen.
  3. Dann die zerlassene Butter in einer Schüssel mit dem Quark, Eigelb und der Milch verrühren, Mehl-Backpulver-Gemisch sowie den Eischnee unterheben.
  4. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, aus der Masse mithilfe eines Löffels kleine Puffer formen und in der Pfanne portionsweise von beiden Seiten goldbraun backen.
  5. Zum Schluss die Quarkpuffer aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Tipps zum Rezept

Dazu beispielsweise frische Früchte nach Wahl oder Apfelmus servieren. Auch mit Puderzucker bestreut schmecken die Quarkpuffer sehr gut.

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