Buttermilchgetzen aus dem Erzgebirge

Name: Buttermilchgetzen aus dem Erzgebirge
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 500 ml Buttermilch; 1.7 kg Kartoffeln; 1 Prise Kümmel; 3 EL Leinöl; 1 Prise Salz; 200 g Schinkenspeck, am Stück; 2 Stk Zwiebeln

Ein traditioneller Buttermilchgetzen aus dem Erzgebirge. Das leckere Rezept begeistert nicht nur Kartoffelesser.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1.7	kg	Kartoffeln
500	ml	Buttermilch
2	Stk	Zwiebeln
200	g	Schinkenspeck, am Stück
1	Prise	Salz
1	Prise	Kümmel
3	EL	Leinöl

Kategorien

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zu Beginn den Speck abbrausen, trocken tupfen und 150 Gramm würfelig schneiden. Danach in einer entsprechend großen feuerfesten Pfanne auslassen und erkalten lassen.
Desweiteren die Kartoffeln schälen, abwaschen und reiben. Die Masse anschließend in einem Küchentuch leicht ausdrücken oder etwas Flüssigkeit mit einem Esslöffel entfernen.
Den Backofen auf 180 °C bei Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Zwiebeln abziehen und klein hacken. Nun die Buttermilch und die Zwiebeln unter die Kartoffelmasse rühren, dann mit Salz sowie Kümmel würzen.
Jetzt etwas Leinöl in die Pfanne mit dem Speck geben und die Kartoffelmasse vorsichtig darüber füllen.
Sodann den restlichen Speck in dünne Scheiben schneiden und die Masse damit bedecken.
Als Letztes den Buttermilchgetzen aus dem Erzgebirge im unteren Drittel des Backofens ca. 45 Minuten backen.